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Buffet: "Herbst 2024"

Herbstangebote Okt. bis Nov.

Buffet "Herbstgeflüster" | (Gültig: Okt. - Nov. 2024)

Carpaccio vom Kräuterseitling mit Zitronen-Aiolisauce u. Estragon 3
Ziegenfrischkäse-Midi-Quiche mit Pflaume u. Thymian 1, 7
Feigen-Caprese mit Za´ataröl 7, 11
Buntes rote Bete-Carpaccio mit Ringelbete, Apfel-Vinaigrette u. frische Minze

Schnitzel auf Wiener Art mit Kürbiskern-Note dazu getrüffelte Champignon-Rahmsauce dazu Kürbis-Kartoffelstampf mit Walnussbutter nappiert (warm)

Trauben-Kikok Hähnchenbrust mit feiner Zitronen-Note u. roten Zwiebelspalten (warm)
dazu gebackener Lauch mit würzigen Linsen und Drillinge (warm)

Preis pro Pers. € 37,50 inkl. gesetzl. MwSt (ab 25 Pers.)

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Selektion von Mini-Brötchen mit Raffinierter Kräuter-Butter (Butter mit Walnüssen, Cheddar, Frischkäse, Schnittlauch, Parmesan)

Preis pro Pers. € 4,50 inkl. gesetzl. MwSt

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Vegetarische Ergänzung:
"gratinierte Conchiglioni" Muschelnudeln mit Kürbis, Käse, Spinat gefüllt auf einem Kürbis-Sahne-Sauce-"Spiegel"

Preis pro Pers. € 16,50 inkl. gesetzl. MwSt

 


 

Levante-Kitchen (Soulfood – so bunt wie der Herbst)

Gebratene Aubergine mit Walnusscreme gefüllt
Gebackener Feta mit Weintrauben-Rosmarin-Marinade (warm)
Kaki mit Feta, Granatapfel, Walnüssen
Gerösteter Blumenkohl mit Knoblauch-Tahin-Sauce und Granatapfekerne
Orientalischer Couscous-Salat mit grünen Bohnen, Frühlingslauch, Möhren, Orangenvinaigrette

Würziges Hühnchen-Kebab mit Zwiebeln, Kartoffeln, Quitten (warm)
Marokkanische Rindfleisch-„Tajine“ mit Kichererbsen, Kürbis, Pflaumen (warm)

Gebratener Kurkuma-Reis mit Frühlingslauch u. rote Bete-Bunoise (warm)
Orientalische Kartoffelpfanne (warm) dazu ein Joghurt-Tahin-Dip 7, 11

Preis pro Pers. € 32,50 inkl. gesetzl. MwSt (ab 25 Pers.)

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Hummus mit Oliven, Gurke, Datteltomätchen angerichtet,
„Lid el Kousa“ Zucchini-Knoblauch-Dip
und Dattel-Creme
dazu Fladenbrot und Sesamringe

Preis pro Pers. € 8,50 inkl. gesetzl. MwSt